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腊八节的习俗

作者:admin 分类:节日节气 点击: 更新:2020-06-29 09:02:22

 腊八节

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 腊八节是在我国汉人的传统式民族宗教、农祀传统节日。阴历十二月初八日,旧称“腊日”;汉朝佛家传承我国后,与佛家传统节日相重叠,称为“佛成道节”。

  有关腊日的来厉,始于远古传说汉人华夏民族的一种初冬祭典。因冬天天寒,农活空余,大家便上山狩猎,以便新旧交替的年末,用猎食作“殉职”祭奠仪式祖先与乾坤神灵,祁福禳灾。文言文,猎与腊为同字。因而,这类祭典就称之为“腊祭”,阴历十二月也就顺呼为“腊月”。

  古代历史,每一年的腊月君王们必须向天祁福,而且大宰牲畜,很多蒸酒,举行“腊”这类祭典,而求鬼神、先祖庇佑,获得明年大丰收。“腊鼓鸣,春草生”是汉朝广为流传的民间谚语,它体现了那时候的大家在腊月敲鼓驱疫,迎来新年的庄重典礼和场景。十二月初八日,旧称“腊日”。从先秦时起,“腊日”已被作为一个传统节日来过,但在那时候腊日并不是固定不动在十二月初八日,直至汉朝时,腊日才固定不动在十二月初八,此后大家在这一天祭奠仪式乾坤鬼神和先祖,并祈祷大丰收和瑞祥。
 

 腊八节习俗-吃腊八粥

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 每到腊月初八,每家每户必须煮腊八粥。依据历史资料记述,腊八节吃腊八粥主要盛于宋朝:腊八粥的传说故事有三种。

  一是共工的孩子人死之后变为了散发瘟疫的鬼,这一瘟疫鬼天不怕地不害怕,单怕赤豆,故民俗有“腊八赤豆打鬼”一说。因此,腊八粥多以多种多样豆熬煮,就与此有关。

  二是佛家传承在我国之后,民族宗教风俗习惯又渗入危害了这一传统节日主题活动。流传农历十二月初八日,是佛家的佛成道节,意指佛祖释迦牟尼成佛的时日。流传释迦牟尼青年人时剃度求道,曾与苦行外道修行六年,遍游印尼全国各地、寻找人生真谛。一日,他赶到摩揭陀国,即今印尼比哈尔邦的尼连河周边。因为奔忙疲劳,炎热难忍,突然昏倒在山间。这时,一位牧羊女经过发觉了他,便寻来很多野果子与多种多样杂米混和熬成热粥给他们服用。释迦牟尼吃饱了之后,原气足以修复,接着,又跳进尼连河里淋浴,更觉心清气爽。因此,他一连几天在菩提树下坐禅静思,总算在十二月初八日贡献了天空正觉,得道成仙成佛。因此,每一年腊八日,全国各地佛寺都念经做法,以留念如来佛成道。

  三是朱元璋传下的。听说,明太祖朱元璋钟头给有钱人放羊时,常挨饿,迫不得已四处偷点物品果腹。一次,的被主人家抓住后关进一间小屋子里,都不给他们饭吃。他饿极了,发觉房间的角落有一个老鼠洞,因此便去扒老鼠洞,想找些吃的果腹。鼠洞掀开后发觉里边藏了很多耗子搬积的稻米、黄豆、大枣、芋艿等五谷杂粮,因此他便把这种物品搜集起來,熬成粥吃,他觉得这顿粥比全都香。之后,明太祖朱元璋干了皇上,胡吃海喝不消说,连美味佳肴也都吃厌了,感觉哪些电不合口味。一天,突然想到儿时煮耗子粮吃粥的味儿来,就令宦官用杂七杂八的谷物、豆类食品,煮了一锅糖粥。那一天更是腊月初八,故叫“腊八粥”。重臣们见皇帝吃这类粥,就学着做来吃,民俗也跟高官们学,因此,吃腊八粥,就变成一种风俗习惯,一直广为流传迄今。

  腊八粥,别名“七宝粥”、“五味粥”。“七宝”指的是粥里的各种各样装点物,也就是说甜杏仁、桃仁、果干等。“五味”则指粥的五种关键原材料,即江米、黄米、黄豆等。

  来到元朝,原料不断完善,以胡桃、松籽、乳蕈、柿、板栗为原料。每到腊八,“煮红糟粥以供佛饭僧,都中高官士庶作朱砂粥”,不论是红糟粥還是朱砂粥,都集中体现了元朝君主对佛家中喇嘛教的钦佩。

  明代时,腊八粥的制做更为细致,《燕京岁时记》说:“腊八粥者,用黄米、高梁米、江米、小米手机、凌角末、板栗、红江豆、削皮枣泥等合水煮开,外敷染红的桃仁、甜杏仁、葵瓜子、花生仁、榛瓤、松籽及白砂糖、老红糖、琐琐菊葡以作装点”。每到节期,宫廷必须煮腊八粥,并且也要分赐予老百姓。“家家户户腊八煮双弓,榛子仁、桃仁染色剂红。我喜娇儿逢览揆,长叨佛佑荫无限”栩栩如生地勾勒了清朝北京城腊八的风俗习惯。

  腊八粥原料为粘米与赤小豆,别的可掺人黄米、小米手机、高梁米、大麦米、稻米、豇豆、小豆、芸豆、扁豆等,全部五谷杂粮。此外,也有红枣、板栗、核桃肉、甜杏仁、瓜子仁、花生米等各种各样果实、果核。换句话说,整出八样左右,就能煮食。其制做特性是集多种多样米谷为一锅,粘烂爽口,营养价值丰富多彩便于消化。我国南北方的腊八粥特色美食各不相同,大略区别,北方地区爱好在粥中放糖成甜品,而中国南方则放盐及当季蔬菜为咸品。

  从民间故事上看,食腊八粥也有尊崇节俭的喻意。听说,古时候有一户别人,衣食住行糜费,常常糟踏谷物蔬菜水果。一年农牧业欠收,来到冬季,寒风凛冽,这个人粒米皆无,挨饿难挨,既然有求于隔壁邻居。邻居将平常搜集的她家扔掉的粮菜赠给他,并告之都是他奢侈浪费的物品。这人愧疚十分,随后将这种粮菜熬成杂粥,相处了饥年。自此,大家便时髦腊八煮产品粥的风俗习惯,以文化教育后代培养勤俭节约勤俭持家的传统美德。

  在清朝,北京市较大的喇嘛寺院雍和宫每到腊八必用心熬粥来供佛。在雍和宫内有一口颇具神秘色彩的大铜锅,锅的直经达2米,深l米,一次容纳数石米,熬成的粥能够百余服用。那时候,一进腊月,官府主管内务府就派司员将粥料和干柴一车车运往雍和宫。雍和宫腊八粥的粥料除开江米、小米手机等五谷杂粮之外,也有牛肉丁和鲜奶油。粥煮好后装点粥面的是大枣、干桂圆、核桃肉、薏米、瓜子仁,青红丝等。待粥料和干柴齐备后,初七——早即取火煮粥。据记述,每锅要下小米手机十二石,粗粮、坚果各——百斤,干柴一万斤,共熬六锅,前三锅放鲜奶油全份果料。粥熬出后,第一锅供佛,第二锅送入宫,第三锅赏侯王重臣和大喇嘛,第四锅赏文武双全高官和封寄来各省市的地区大吏,第五锅分到雍和宫的众喇嘛,第六锅再加前五锅剩余的做为施舍用。
 

 腊八节习俗-做腊八蒜

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 将新蒜大蒜剥开,剥掉蒜办的表皮,侵泡在醋内(器皿要清洗,不必带油渍)。一周后,蒜办变环保,味儿香辣爽口,醋已含蒜香。中国南方称作“裴翠蒜”;北方地区多在腊月做此菜,所以叫做“腊八蒜”。吃粽子,拌凉菜时倒上一些味儿十分美味。
 

 腊八节习俗-吃腊八菜

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 大家在腊八除开做腊八蒜外,也要做腊八菜。将白菜取其里帮和菜心,除掉菜头,切割成一寸半的菜段,用冷水清洗,淋干。取一洗整洁的小缸,将淋好的大白菜码在缸里,上边摆着熟蒜,再撤上一些白砂糖,码一层再如法码第二层,直至码到缸口,随后倒人食用醋,与菜差不多。将缸口密封性,半途不必开启。在常温状态维持到大年三十。所做腊八菜白中透绿,脆响可口,酸中含甜又微辣。
 

 腊八节习俗-吃腊八面

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 关中地区地域有在腊八节吃腊八面的风俗习惯。腊八面做法大全是用八种蔬菜水果制成臊子,另加油辣子浇在表面,一来是取“辣”与“腊”同音词,二是为赶走凉气。
 

 腊八节习俗-腊八成年人典礼

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 在腊月初八,云南省中西部的纳西族会为家里法定年龄13岁的男人女人小孩子举办成年人典礼。典礼由女家长主持人。典礼刚开始时先拜火塘边的先祖牌位,随后男孩儿的右手抚摸火塘左侧的男柱,由父母为他褪去长袍换掉牛仔裤子;女生左手抚摸右侧的女柱,右手拿一银币,双脚踩在2个米袋上,征兆未来衣食住行丰裕和生产制造昌盛,父母为她褪去长袍换掉半身裙。举办成年人典礼后,表达男人女人小孩子就变成成年人了。
 

 腊八节习俗-打腊鼓

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 古谚云:“腊鼓鸣,春草生。”我国民俗从古至今便有打腊鼓的风俗习惯。一般是在腊日,或腊日前一天,群众聚会,击鼓驱疫。到时候,大家戴上假面具,扮成金钢力士,敲打细腰鼓,歌舞团喧天,以表赶跑邪灵,迎来新年的祈望。故时,农业落伍,初冬送肥隔热保温防寒保暖是保证明年大丰收的关键对策。因此腊日打腊鼓也有击鼓催春的农活之意。俗语道:  “腊煽动,农夫奋。”腊日一过,农户便忙碌运肥上田,为新年的耕种刚开始下手开展提前准备。